En France, sur 7 000 tonnes d'huile alimentaire utilisée chaque année, seules 26 000 tonnes parviennent au recyclage.
L'huile est un déchet toxique. Son recyclage doit être fait avec précaution, tout comme le recyclage automobile.
Recyclage huile : pour la protection de l'environnement
L'huile usée (huile de vidange et huile alimentaire) est la première cause de pollution de l'eau de la ville. Son recyclage est important pour préserver l'environnement et représente un enjeu de santé publique. Un litre d'huile (de vidange) recouvre une surface de 1000 m² d'eau, limitant ainsi l'oxygénation de la faune et de la flore.
Une fois l'huile alimentaire jetée dans l'évier, elle rejoint le tout-à-l'égout et cause :
- un engorgement, des mauvaises odeurs dans les tuyauteries,
- l'asphyxie les bactéries chargées d'épurer l'eau (ce qui empêche son oxygénation),
- l'augmentation du coût d'entretien (important) des systèmes d'assainissement et des stations d'épuration,
- une prolifération de micro-organismes nocifs pour la santé.
Bien recycler son huile : conteneur, ordures ménagères

L'huile usagée en petite quantité, comme le fond d'une boîte de thon, par exemple, peut rejoindre la poubelle générale destinée aux déchets ménagers.
En revanche, pour une grande quantité, comme l'huile sortie d'une friteuse, il faut la transvaser dans une bouteille vide :
- à déposer à la déchetterie,
- ou à déposer à un point de collecte spécifique organisé par les collectivités locales.
Attention ! Il ne faut pas éliminer son huile de cuisson dans un évier, une lunette de w.c. ou dans un caniveau, car au contact de l'eau, l'huile bouche les canalisations.
À noter : depuis 1992, les restaurateurs n'ont plus le droit de jeter leur huile usée dans la nature.
Recyclage huile : biocarburant, régénération, combustion
Le recyclage de l'huile usagée permet de créer du carburant, une nouvelle huile ou encore de l'énergie.
Recyclage de l'huile en biocarburant : véhicules agricoles seulement
Les moteurs diesel peuvent fonctionner avec des huiles d'origine végétale. Ces énergies renouvelables ont un faible impact sur l'effet de serre. Pour l'instant, seuls les véhicules agricoles peuvent l'utiliser en France.
Pour récupérer l'huile alimentaire pour faire fonctionner un véhicule, il faut :
- la stocker,
- la collecter,
- la nettoyer,
- lui faire subir une transformation chimique.
Nouvelle huile : 45 % de l'huile de vidange est régénérée
L'huile de vidange peut parfaitement servir de nouveau. Une fois traitée et purifiée, elle devient une huile nouvelle. 45 % des huiles collectées retrouvent un aspect usuel.
Huiles non recyclables : valorisées par combustion
Les huiles non recyclables sont brûlées pour produire de l'énergie. Elles rejoignent les centres d'incinération de déchets agréés. Les déchets ultimes qui résultent de cette combustion sont enfouis.
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